蕨菜炒臘肉好吃嗎

發(fā)布于 2022年04月15日

[摘要]蕨菜清洗干凈后放入沸水中焯燙2分鐘，然后撈出浸入涼水中，待其放涼后撈出切掉根部較老的部分，再切成約4厘米長(zhǎng)的段備用。

質(zhì)料：
    臘肉1塊500克、蕨菜300克、青椒3根、小紅椒6根、臘肉廠家青蒜苗2根。
    調(diào)料：
    四川豆瓣醬1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、味精少許。
    做法：
    1、蕨菜清洗干凈后放入沸水中焯燙2分鐘，臘肉價(jià)格然后撈出浸入涼水中，待其放涼后撈出切掉根部較老的部分，再切成約4厘米長(zhǎng)的段備用。
    2、把臘肉外表的贓物洗掉后放入熱水中大火煮20分鐘，撈出待涼后切薄片。
    3、青椒、紅椒和青蒜苗悉數(shù)洗凈后斜切片。
    4、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7成熱，然后放入臘肉批發(fā)片中火翻炒至肥肉通明，肉片微微彎曲，然后將臘肉推至一邊，倒入四川豆瓣醬炒香，然后與臘肉炒勻。
    5、倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒，炒勻后倒入蕨菜。
    6、快速調(diào)入味精白糖和鹽炒勻熄火即可。